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“天价餐饮”淡出机场?2019年1-8月全国餐饮行业市场规模

2019-12-03 07:24:43

中国商业智能网新闻:一碗面条78元,一碗馄饨59元……机场的“天价”餐饮一度吓退了许多乘客,引起了很多批评。9月13日,宁夏银川河东机场宣布,包括面食和快餐在内的9大类209种食品将大幅降价。其中,最受游客关注的牛肉面价格调整后下降了54%。

为什么同样的货物机场定价“优越”?许多人把它归因于租金问题。据分析,餐厅租金是餐饮运营成本的最大组成部分,尤其是机场餐厅。机场餐厅的平均租金是城市餐厅的2~3倍。另据分析,机场餐饮定价的成本包括:商店租金、餐厅装修成本、食品材料的长途运输成本、人工成本等。根据饮食业的一般标准,店铺租金占收入不足13%是适当的,但目前,店铺租金约占主要机场收入的20%。

今年3月,中国民航总局局长冯林正在两会部长级频道上也表示,民航总局将进一步完善服务措施,提高服务质量,推进机场餐饮“同城同质同价”。

今年6月,中国民用机场协会(China Civil Airports Association)针对中国机场餐饮服务提出了“同市同价同质”的建议。敦促成员机场积极推动机场拥有和租赁的餐饮企业,积极争取市区同类型商圈餐饮的包容性价格,并承诺实现“同城同价、同质”,为民航成为公众出行的首选创造条件。

今年9月11日,深圳机场开始实施“同城同质、同价”的原则,承诺深圳同城商铺质量相同、价格相同。目前,深圳机场300多家商业网点都实现了“同市同质同价”。人们相信,将来会有越来越多的机场实现“同一个城市同样的质量和同样的价格”。

近年来,我国餐饮业发展迅速,市场规模不断扩大。根据国家统计局发布的最新数据,8月份全国餐饮收入为3857亿元,同比增长9.7%。1-8月,全国餐饮收入达到2879.5亿元,同比增长9.4%。其中,1-8月份配额以上单位餐饮收入6048亿元,同比增长7.3%。

2019年每月国家限额以上单位餐饮收入

资料来源:中国工商研究院国家统计局

从增长率来看:1-8月,全国餐饮收入同比增长9.4个百分点,相比社会消费品零售总额增长率(8.2%),全国餐饮市场增长率比整个消费市场增长率高1.2个百分点,餐饮收入增长率继续领先社会消费品零售总额。

2019年中国餐饮收入与社会消费品零售总额增长率比较

注:统计口径在200万元以上的餐饮企业(单位)为限额以上单位

资料来源:中国工商研究院国家统计局

欲了解更多信息,请参考中国工商研究院发布的《2019-2025年中国餐饮行业市场前景与机遇研究报告》。同时,中国工商研究院还提供工业大数据、工业规划、工业园区规划、工业投资促进和资本引进等解决方案。

资料来源:中国商业智能网

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